挖掘機屬于小眾行業，餐飲是大眾行業；挖掘機是生產資料，餐飲屬于生活范疇；挖掘機是鐵疙瘩冷冰冰，飯館餐廳是好吃喝香噴噴。兩者有聯系或者可比性嗎？

筆者當然不是在比較兩個行業，而是想探討一下挖掘機行業幾種業態的發展趨勢。餐飲是個普通人都很熟悉的行業，也是非常市場化的成熟行業。萬物互通，餐飲對養挖機確實有借鑒作用。

餐飲有很多業態，包括大酒店、茶餐廳、連鎖餐廳、小飯館以及外賣等等。養挖機也有很多業態，包括包工程、包清工、包年包月、出臺班、以及代加工等等。包大工程對應大酒店宴席，干小零活類似小飯館。

市場飽和了嗎？

挖掘機這幾年銷量很旺，去年全年銷量突破32萬臺，今年1-5月份銷量超過20萬臺?；鸨N量帶來大批機器曬鐵，市場已經飽和的聲音越來越強。

餐飲市場飽和了嗎？說飽和吧，天天有餐館開業。說不飽和吧，天天有餐館停業。如果沒有疫情，餐飲行業就會在開開關關中往復。出現了疫情，餐飲業備受打擊。

挖機行業或許也會這樣，有人沒活干，有人活干不過來；有人被迫轉讓機器，有人大批量提新機。有忙有閑、有賠有賺、有賣有買，這才符合優勝劣汰的市場規律，或許是挖機行業的新常態。中國不缺工程，而是缺干工程的錢。如果出現社會資金緊張，那就是工程行業的疫情。

餐飲替代的是在家做飯，挖機替代的是人工。現代社會，餐飲必不可少。當今中國，挖機也必不可少。人口紅利逐步退去，干體力活的人員少之又少，干活只能靠機器。

幾種發展業態

中國的市場很大，發展也不均衡。本文探討幾種發展業態，或許在某些區域正在逐步成形，或許在某些區域發展條件還不成熟。筆者認為，以下幾種業態已經初漏端倪，正在用先進的模式，降維打擊傳統的模式。

大型設備出租公司就像辦宴席。隨著社會分工的細化，工程公司和設備出租公司會有不同側重。工程公司側重在總承包和分包，主要做項目管理。設備出租公司側重在工程施工、設備出租，主要是工程實施?，F在行業中出現很多設備出租公司，但體量還太小，管理也有待提升。我們的鄰國日本，在設備出租公司中，挖掘機擁有量一般在800~2000臺。

工程機械租賃平臺就像外賣平臺。散戶租賃還會在相當一段時間內存在，但都會逐步向各個平臺靠攏，就像美團、滴滴和貨拉拉。很多人會強調挖掘機出租的復雜性，涉及到找活、結賬等多個方面。這只是傳統的思考方式，平臺化最大的優勢就是價格透明，還可以比價。在行業內卷的時代，哪個業主能拒絕低價的誘惑？

出現連鎖租賃品牌，就像餐飲加盟店。我們可以推演一下，假如一些平臺按照加盟方式，就像肯德基、麥當勞一樣，發展成連鎖品牌。有了品牌效應，對出臺班的各個環節都有了標準和條款。面對標準化的沖擊，那么散戶還有靈活性優勢嗎？

代理商做租賃就像廚子開飯館。廚子開飯館大多數不會成功，只有少數廚子會非常成功。代理商做租賃有設備采購、維修及置換的優勢，但也有關系不硬、經驗不足、管理不狠的短板。全國挖掘機保有量超過180萬臺，代理商做租賃的設備只有兩三萬臺。因此代理商做租賃不會對行業造成沖擊，反而代理商有管理優勢，會促進行業發展。

設備主與經營者分離，就像飯館老板與店長是兩個人。傳統的方式中，設備主與經營者是一體的，資本和能力產生的利潤不用區分。未來的商業模式中，因為設備產生的利潤會降低，因為經營管理產生的利潤會提高。一些有關系、有能力、有經驗的從業者，會有更大的舞臺。

發展的瓶頸

干活不精、算賬不清。挖機行業發展20多年，大家沒吃過豬肉，也見過豬跑。活怎么干？臺班怎么算？大部分從業者都比較清楚。行業中良莠不齊，也有人干活稀松，只會胡亂糊弄。低價搶活，后期不斷洽商。從工程業主的角度看，整體施工水平還遠遠不夠。從施工工藝到施工組織，從設備調配到設備優化，從施工進度到現場管理，我們還有很多地方可以提升。活干得一般，就像廚子只會炒家常菜。

經常換跑道，很少抱大腿。很多挖機老板入行后，都會逐利前行。今天干公路，明天挖樓槽；今天農田改造，明天礦山開采。來回換跑道，只能干點皮毛活，掙錢都是掙小錢。干工程也好、出臺班也罷，若想掙大錢，必須傍大款。傍大款，不是財黑食狠掙高價，而是長期合作活源有保證。按現在的競爭環境，活源多也只能保本，若想掙錢，還需要運氣和勇氣。天天和大老板打交道，機會就多一些；經常干同一類大活，遇到有風險的活，既能化解風險，還能掙到錢。桌桌都是散客，沒有包桌，怎么掙錢？

分錢無重心，很難上規模。挖機高臺班費的時代，再也不會回來。即便今年一臺新機不賣，挖機的臺班費用也不會漲多少。未來只有靠規?；洜I，提高出租率降低成本，才是出路。A客戶有一兩臺機器，出租率最多50%～60%。B客戶有100臺機器，就算天天有20臺機器放家里，出租率還有80%。老板們起步都差不多，有人發展成大老板，有人還在原地踏步。社會關系都會有一些，但這不是發展的核心因素，經營管理才是。小飯館只能養家糊口，大酒店才能發財。小飯館抱團連鎖也行，有品牌效應就有機會。

挖機和餐飲，都是完全市場化的行業。餐飲在廣闊天地中競爭，挖機在垂直領域競爭，雖然競爭的對象不同，但競爭的方式可以相同。餐飲面對的客戶三教九流都有，挖機服務對象也是形形色色。雖然服務的方法不同，但服務的理念可以相同。

挖機業態的改變正在悄然變化，不管你信不信，未來已來。所有一切都在變化，惟有變化不變。